<表参道> WAGASHI まめ

苺大福を調べて行ってみた「まめ」というお店。店舗の名前が「まめ」だけに、実にまめまめしい豆大福。皮はもっちり伸びるタイプ。柔らかくて、程よい甘みで、とても感じの良い皮でした。薄目。あんこはなぜか色がとても薄くて上質な感じ。トータルバランスが良かった。


特筆すべきは、渾然一体となった口の中で、最後に皮が溶けるようになくなるところです。そんな皮は今までお目にかかったことがなかったから、驚きました。

在這家之前
"瑞穗"一直是我心中無庸置疑 豆大福的絕對第一名

WAGASHI まめ是間從京都來的和菓子店
一開始的目標其實是"莓大福"
這裡的莓大福可是奢侈地包入了一整粒2L size的あまおう(福岡的草莓之王啊!!)
上完日文課才能去的結果 就是"売り切れ"　早賣光光了
雖然我眼巴巴地看著切半的sample 想說沒魚蝦也好
不過當然是碰了個軟釘子....:p 只好先買個豆大福試試

不愧是京都的菓子店 紅豆餡口感纖細而適中 豆餡顏色倒是意外地薄
(不知道是不是豆餡水洗的程序比較多的關係?)
到此倒是和瑞穗不相上下
我可能還比較喜歡瑞穗的餡一些

不過這裡豆大福的"皮" 卻是勝出了瑞穗一籌
該怎麼說 因為用的是比較纖細的內餡
所以也相應地用了非常薄而柔軟的皮
一般的大福皮 都頗為厚實
超市的大福 常常吃到最後 紅豆餡早吞下肚了 嘴裡還在嚼著那塊皮
瑞穗的皮也很好 柔軟而帶點嚼勁
但這裡的皮居然還能更柔軟! 柔軟到最後是會在嘴中化開的!

平衡感 WAGASHI まめ和瑞穗 不相上下
只是 WAGASHIまめ讓我相信了 原來豆大福也可以如此秀雅 宛若上質的生菓子



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店名: WAGASHI まめ （わがし まめ）
住所: 東京都港区南青山3-3-21
定休日: 日曜・月曜・第3火曜日
営業時間: 10:00～18:00(売切れ次第閉店)
website: http://www.mamemame.info
              http://tabelog.com/tokyo/A1306/A130603/13019669/
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